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板栗怎样做好吃?板栗炖鸡的做法

宣布时间:2017/11/8 12:27:04
板栗炖鸡的做法
1.用铰剪逐一在板栗顶部剪开个十字口;
2.把开水倒入板栗,没过,添加盐;
3.盖上锅盖焖上5分钟;
4.逐一取出剥取栗肉;
5.跑山鸡洗净,沥干水分;
6.剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;
7.捞出后用热水冲刷清洁,沥干水分备用;
8.起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆喷喷鼻葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10.出喷喷鼻味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;
11.添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;
12.至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
13.炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒匀称便可出锅。
烹饪手艺
1、用铰剪逐一在板栗顶端剪个十字口(用刀易伤手);
2、倒入没过的滚水,加盐,盖上盖子焖5分钟;
3、从热水中逐一取出板栗,趁热从裂口处剥皮,内外皮都很容易去除(若是凉了,内皮还是不容易完全去除)。
4、剥板栗的时间要趁热剥,剥一个,现从热水中取一个,这样内外皮都很容易去除;
5、板栗延迟用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味;
6、若是用肉食鸡,可以把鸡和延迟处置赏罚赏罚好的板栗同时入锅。板栗炖鸡汤的做法
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